β-环状糊精：标识、规格与合规边界
β-环状糊精（CAS 7585-39-9，C42H70O35，分子量 1134.37 g/mol）是已列入 GB 2760 的食品用环状糊精，站内按增稠剂归类，质量规格执行《食品添加剂 β-环状糊精》（GB 1886.180-2016）。
一、基础标识
下表数据取自 ChemSP 中文站β-环状糊精产品页，可用于询价与技术沟通时的标识核对。
| 项目 | 站内标注值 |
|---|---|
| CAS 号 | 7585-39-9 |
| 分子式 | C42H70O35 |
| 分子量 | 1134.37 g/mol |
| PubChem CID | 444041 |
| 站内归类 | 增稠剂 |
| 质量规格标准 | GB 1886.180-2016 |
二、结构与环单元数
β-环状糊精由 7 个吡喃葡萄糖单元首尾连接成环；每个脱水葡萄糖单元为 C6H10O5，7 个单元合计 C42H70O35，与站内分子式一致。环状结构形成内腔，这一结构特征是其用于包合与稳定配方组分的基础。
三、站内同系列原料的分子量对比
下列分子量均引自 ChemSP 中文站对应产品页，便于在同一张表内核对量级差异。
| 原料 | 站内分子量 | 站内 CAS 号 |
|---|---|---|
| β-环状糊精 | 1134.37 g/mol | 7585-39-9 |
| 壳聚糖 | 543.5 g/mol | 61240-62-8 |
| 无水 D-海藻糖 | 342.30 g/mol | 99-20-7 |
| 果胶 | 194.14 g/mol | 9000-69-5 |
| 赤藓糖醇 | 122.06 g/mol | 149-32-6 |
四、合规边界与使用范围
β-环状糊精作为食品添加剂已列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760），公开资料列出的允许使用食品类别包括胶基糖果、方便米面制品、预制肉制品、熟肉制品、碳酸饮料、风味饮料等；此后另有扩大使用范围的公告。联合国粮农组织／世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估的每日允许摄入量为不超过 5 mg/kg bw。具体使用范围、最大使用量以现行标准文本及产品实际品级为准。
本文只描述原料的标识、结构、规格与工艺用途定位，不作保健功能宣称，不作疾病相关的用途表述，也不涉及未获准入的成分。该品种属于常规食品用原料，按普通精细化学品管理。
4.1 采购时应核对的文件
建议核对批次 COA 与规格书，确认标识、检测项目与适用品级；如需第三方检测报告，可在询价时一并提出。纯度等级、包装规格、最小起订量与现货库存等信息以业务人员按批次提供的正式文件为准，本文不作预设。
五、常见配方场景中的功能定位
在配方体系中，β-环状糊精常用于包合挥发性风味组分、辅助提高分散稳定性以及调整口感释放特性；与黄原胶等增稠剂复配时，需按目标食品类别分别核对各自的使用范围与限量，并通过工艺验证确定添加顺序与分散条件。以上均为工艺用途描述，不涉及人体功效。
六、常见问题
β-环状糊精的 CAS 号与分子量是多少？
站内产品页标注 CAS 7585-39-9、分子式 C42H70O35、分子量 1134.37 g/mol，PubChem CID 为 444041。
β-环状糊精在中国作为食品用原料需要核对哪些标准？
使用范围与限量按现行 GB 2760 及后续公告核对，质量规格按《食品添加剂 β-环状糊精》（GB 1886.180-2016）核对；具体以产品实际品级与适用食品类别为准。
β-环状糊精能否与果胶、海藻糖等原料复配使用？
配方中可以复配，但需分别核对各原料在目标食品类别中的使用范围与限量，并通过工艺验证确认分散性与稳定性；不作保健功能或医疗用途宣称。
